Massa com Cogumelos e Bróculos
envolvidos em Molho Bechamel

Ingredientes (para 4 pessoas):

• Cerca de meio pacote de massa (pode ser em espiral, lacinhos, cotovelos, como preferir ou tiver em casa)
• Cogumelos (cerca de meia barquete de cogumelos frescos)
• Bróculos (cerca de 10 cabeças pequenas)
• Sal qb
• Azeite qb
• Margarina vegetal (3 colheres de sopa)
• Farinha de trigo (6 colheres de sopa)
• Leite (nós usamos vegetal, mas se não tiver esse hábito pode usar o normal)
• Pimenta qb
• Noz moscada qb

Preparação:

Comece por tratar dos bróculos.
Ponha uma panela com água ao lume e um pouquinho de sal grosso. Quando a água ferver, deite os bróculos e deixe cozinhar por 10 minutos. Passados os 10 minutos apague o lume, escorra a água, corte os bróculos em pedaços e reserve.

Coloque uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite. Deixe o azeite aquecer por 1 ou 2 minutos e deite os cogumelos e os bróculos, com uma pitadinha de sal fino. Ponha uma tampa por cima dos legumes (que não tape totalmente a frigideira) e deixe a cozinhar por cerca de 15/20 minutos em lume brando.

Entretanto coloque uma panela com água ao lume e um pouco de sal grosso (a gosto). Quando a água ferver, deite a massa e deixe cozinhar mediante o tempo que estiver no pacote – vá verificando a cozedura da massa.

Entretanto faça o bechamel.
Ponha uma pequena panela ao lume com a margarina a derreter. Quando estiver derretida deite a farinha e mexa bem até ficar diluída. Vá deitando aos poucos o leite, mexendo sem parar, até adquirir uma consistência cremosa (nem muito grossa nem muito líquida). Deite pitadas de sal, pimenta e noz moscada a gosto e volte a mexer. Apague o lume.

Entretanto, se as massas já estiverem cozidas, apague o lume e escorra a água das mesmas. Ponha meia colher de sopa de margarina nas massas e deixe a derreter com a panela tapada. Retire os legumes do lume e misture-os na panela com as massas, deitando de seguida o bechamel. Misture bem e está pronto a servir!

Bom apetite! 🙂

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